OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: Le colline del ponente ligure, modellate dalle terrazze di ulivi ottenute con il secolare lavoro dei nostri avi, sono la testimonianza del legame viscerale che unisce la nostra gente e questa straordinaria pianta. L’ulivo taggiasco ci regala uno fra i migliori oli del mondo che assume sfumature di sapore e colore diversi, a seconda del periodo di raccolta, grazie ad un clima ed un habitat che non hanno eguali.

OLIVE: Ad oggi non è certo chi si debba ringraziare per l’introduzione dell’oliva taggiasca nel ponente ligure; infatti secondo alcuni fu impiantata addirittura dai fenici, mentre secondo altri dai monaci benedettini colonizzatori della città di Taggia. In ogni caso questa piccola oliva nera, dal gusto delicato e dal profumo leggermente fruttato è diventata un simbolo della cucina ligure. In salamoia o in olio, intere o denocciolate le olive taggiasche in Liguria sono presenti in tutti i piatti più importanti.

PESTI: L’inconfondibile profumo del basilico fresco genovese DOP ed il dolce sapore del nostro olio extra vergine, sono la base dell’inimitabile Pesto alla genovese. Le nostre nonne, aggiungendo a seconda della stagione una manciata di pomodori secchi oppure qualche carciofo o infine delle olive taggiasche davano vita ai gustosissimi Pesti colorati.

SUGHI ROSSI: Sia nei villaggi di pescatori che nei paesini dell’entroterra, la dolcezza del pomodoro nostrano è stata la base per raffinate salse per pasta. Vi riproponiamo questo ventaglio di profumi e sapori.

LE BONTA' DEL MARE: Le due anime della Liguria, quella contadina dell’entroterra e quella marinara della costa, incontrandosi hanno dato vita a prelibate conserve ittiche, da sempre fiore all’occhiello della nostra cucina.

LE BONTA' DELL'ORTO: La necessità dei nostri contadini di preservarei frutti della bella stagione per l’arco dell’intero anno, sviluppò una vera e propria arte nel conservare verdure ed ortaggi. Raccogliendo questa eredità proponiamo una serie di sott’oli dal profumo penetrante e dal gusto mediterraneo.

PATE' E CREME MEDITERRANEI Nella tipica dispensa ligure non sono mai mancati i patè di olive e le creme di ortaggi, in grado di trasformare in qualcosa di unico anche il più semplice dei piatti.

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL: The hills of the Ligurian westside, shaped by the terraces of olive trees that our ancestors planted, testify to the strong ties between our people and this extraordinary tree. Thanks to an ideal climate, the Taggiasca olive tree gives us one of the best olive oils in the world, with slight variances in taste and colour according to the harvest time.

RED SAUCES: Our local tomatoes have always been the base for refined pasta sauces, whether created in the fishing villages or in the Ligurian countryside. We offer a wide selection of sweet and tasty sauces.

OLIVES: Up until now we do not exactly know whom we should thank for introducing the cultivation of the Taggiasca olives into Western Liguria. According to some, it had been started by the Phoenixes, for others the Benedettino monks who established their residence in Taggia. Whichever opinion we consider, that little black olive with a delicate taste and a soft fruity flavour, is today a real symbol of Ligurian cuisine. Whether in brine or in oil, whole or stoned, Taggiasca olives are present in all the main dishes from Liguria.

MEDITERRANEAN SPREADS AND CREAM: Olives spreads and vegetables creams are always on hand in the typical Ligurian kitchen. These special products can transform any simple dish into something unique.

PESTO LINE: The unmistakable fragrance of fresh Genoese DOP basil and the sweet taste of our extra virgin olive oil are the base of the inimitable Genoese pesto of Casa Bruna. Depending on the season, our grandmothers added special ingredients like a handful of sundried tomatoes or artichokes, or even Taggiasca olives. This is how the Coloured Pesto line originated.

WHITE SAUCES: Ancient recipes from the Ligurian countryside make up an unexpected variety of fanciful combinations.

FISH SPECIALITIES: The two faces of Liguria, the countryside and the seaside, came together to create delicious fishing preserves, the pride of our cuisine.

VEGETABLES IN OIL: Farmers had to conserve the harvest to last the whole year, developing the art of vegetable preserves. Following their example, we suggest a series of fragrant and tasty vegetables in oil.