Le bontà del mare

Le due anime della Liguria, quella contadina dell’entroterra e quella marinara della costa, incontrandosi hanno dato vita a prelibate conserve ittiche, da sempre fiore all’occhiello della nostra cucina.

Crema di acciughe
Sirenette verdi
Filetti di alici in olio extravergine d’oliva
Filetti di tonno in olio di oliva
Filetti di tonno pinne gialle in olio extra vergine di oliva
Filetti di sgombro
Acciughe sottosale
Filetti di alici marinate
Filetti di ventresca in olio extra vergine di oliva
Filetti di salmone in olio d’oliva
 

I filetti di pesce più pregiati, dalle carni saporite e prelibate, e le acciughe, dalle carni gustose e pregiate, conservate sotto sale, in olio o amalgamate all’olio extra vergine in una saporita crema.