Le bontà dell’ortoVegetables in oil

La necessità dei nostri contadini di preservare i frutti della bella stagione per l’arco dell’intero anno, sviluppò una vera e propria arte nel conservare verdure ed ortaggi. Raccogliendo questa eredità proponiamo una serie di sott’oli dal profumo penetrante e dal gusto mediterraneo.

 

Cipolle grigliate
Zucchine grigliate
Peperoni grigliati
Melanzane grigliate
Carciofini
Pomodori secchi
Bocconcini (pomodori secchi & capperi)
Pomodori secchi farciti (pomodori secchi & mandorle)
Diavoletti (peperoncini piccanti farciti con tonno acciuga e capperi)
Angioletti (peperoncini delicati farciti con tonno acciuga e capperi)

 

I pomodori secchi, dal tipico sapore mediterraneo, vengono conditi “alla ligure” con una equilibrata miscela di erbe aromatiche in olio extravergine d’oliva.

Farmers had to conserve the harvest to last the whole year, developing the art of vegetable preserves. Following their example, we suggest a series of fragrant and tasty vegetables in oil.
 

Grilled onions
Grilled courgettes
Grilled peppers
Grilled aubergines
Artichokes
Sundried tomatoes
Sundried tomatoes & capers
Sundried tomatoes & almonds
Diavoletti Hot peppers stuffed with tuna, capers, anchovies
Angioletti Mild peppers stuffed with tuna, capers, anchovies

 

Sundried tomatoes, with their typical Mediterranean flavour, are seasoned with the Ligurian mix of pot herbs and extra virgin olive oil.