Le nostre olive

Ad oggi non è certo chi si debba ringraziare per l’introduzione dell’oliva taggiasca nel ponente ligure; infatti secondo alcuni fu impiantata addirittura dai fenici, mentre secondo altri dai monaci benedettini colonizzatori della città di Taggia. In ogni caso questa piccola oliva nera, dal gusto delicato e dal profumo leggermente fruttato è diventata un simbolo della cucina ligure. In salamoia o in olio, intere o denocciolate le olive taggiasche in Liguria sono presenti in tutti i piatti più importanti.
 

Olive taggiasche in salamoia
Olive taggiasche denocciolate in olio extravergine
Olive Riviera in salamoia
Olive riviera denocciolate in olio extravergine
 

Le olive taggiasche sono particolarmente apprezzate per il loro sapore delicato, che le rende la base ideale per innumerevoli specialità liguri ed italiane.